著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
西村 敏英 and 西海 理之,食品の物性 食肉の熟成に伴う軟化とプロテアーゼ,New food industry = ニューフードインダストリー,05470277,国分寺 : エヌエフアイ,1999-10,41,10,17-24,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523106605649678720,