著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
今井 誠一,"特集 みそ技術ハンドブック 赤色味噌の製造法(その1)米処理,製麹",味噌の科学と技術,03691047,東京 : 全国味噌技術会,2004-06,52,6,191-203,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523106605680272768,