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橋本 俊郎,県産大豆の豆腐加工適性-1-昭和56年度産県産大豆の性状および豆腐加工適性について,茨城県食品試験所報告,03888096,茨城町 (茨城県) : 茨城県食品試験所,1983,,26,p12-23,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523106606060219264,