Author,Title,Journal,ISSN,Publisher,Date,Volume,Number,Page,URL,URL(DOI)
木村 利昭,うどんの構造とテクスチャー,食品工業 = The Food industry,05598990,東京 : 光琳,1997-04-30,40,8,42-49,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523388080217863552,