著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
中島 一郎 and 川西 悟生 and 古市 栄一,"プロセスチーズのテクスチュアーにおよぼす溶融塩の効果-2-カゼインミセルのカルシウム,リンおよび結合水におよぼす溶融塩の効果〔英文〕",雪印乳業技術研究所報告,00824763,東京 : 雪印乳業技術研究所,1976-10,,74,p122-130,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523388080769776640,