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中澤 圭二 and 椎屋 安彦 and 一志 治夫,「本物の寿司」が食えなくなる日(あがり)中澤圭二(すし匠)×椎屋安彦(鮨安吉) うまい寿司屋はどこにある,現代,,東京 : 講談社,2007-02,41,2,214-221,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523669555518298496,