著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
,特集 発酵技術を基盤とした食品工業,フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals,09112286,東京 : 食品化学新聞社,2007-09,23,9,17-43,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523669555693174912,