著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
安田 正昭,沖縄のユニークな伝統発酵飲食品--泡盛と豆腐ようの歴史、発酵、おいしさ、そして機能性,おいしさの科学,,東京 : 食品研究社,2008,6,,4-17,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523669555910627584,