著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
泉本 勝利 and 坂田 亮一 and 森田 英利,食肉・食肉製品の分析技術-4-食肉・食肉製品の品質評価法(官能特性、加工特性),食肉の科学,09167366,東京 : 日本食肉科学会,1999-11,40,2,209-245,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523951028222441728,