Author,Title,Journal,ISSN,Publisher,Date,Volume,Number,Page,URL,URL(DOI)
湯川 宗昭,さらにやさしい食品添加物Part2(4)パンはどのように作られるの?,フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals,09112286,東京 : 食品化学新聞社,2005-04,21,4,44-47,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523951030591238144,