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食品のテクスチャー評価と改質技術

書誌事項

タイトル
食品のテクスチャー評価と改質技術
著者
西成勝好, 平島円

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詳細情報

  • CRID
    1010000781872113679
  • 資料種別
    journal article
  • データソース種別
    • KAKEN
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