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Biochemical Engineering ; Chapter 2 Enzymatic synthesis of acyl ascorbate and its function as a food additive

書誌事項

タイトル
"Biochemical Engineering ; Chapter 2 Enzymatic synthesis of acyl ascorbate and its function as a food additive"
著者
Yoshiyuki Watanabe, 他1名
出版者
  • Nova Science Publishers Inc.

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詳細情報

  • CRID
    1020282256986456065
  • タイトル言語コード
    ja
  • データソース種別
    • KAKEN
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