Blackening of crustaceans during storage : mechanism and prevention, In "Handbook of Seafood Quality, Safety and Health Applications"
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- 平田 孝
- 京都大学
書誌事項
- タイトル
- "Blackening of crustaceans during storage : mechanism and prevention, In "Handbook of Seafood Quality, Safety and Health Applications""
- 著者
- Kohsuke Adachi, Takashi Hirata
- 出版者
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- Wiley-Blackwell
- ページ数
- 10
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1020000782461841543
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- タイトル言語コード
- ja
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- データソース種別
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- KAKEN