Hypocholesterolemic Effects of Protein Isolated from Quinoa (Chenopodium quinoa, Willd.) Seeds at Cholesterol Loading in Mice

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  • コレステロール負荷時におけるキノア蛋白質のコレステロール上昇抑制効果
  • コレステロール フカジ ニ オケル キノア タンパクシツ ノ コレステロール ジョウショウ ヨクセイ コウカ

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キノアより蛋白質画分(QPro)を取得した。マウスに0.5%コレステロールを含む食餌を基本とし,これにQProを0%(コントロール群),2.5%および5.0%添加(QPro添加群)して4週間経口投与した。QPro添加群とコントロール群間で食事摂取量,体重増加に有意差を認めなかった。QPro添加群では血清と肝臓の総コレステロールの上昇を有意に抑制した。QPro添加群の糞中胆汁酸量は14日目でコントロール群に比べ増加した。肝臓におけるHMG-CoA reductaseの発現は,コントロール群に比べQPro添加群で有意に減少した。これらの結果より,キノア蛋白質画分の血清および肝臓コレステロールの上昇抑制作用は,糞中への胆汁酸排泄の促進およびコレステロール合成系酵素の抑制にあると推察した。

We extracted protein fraction (QPro) from quinoa seeds. Mice were fed on 0.5% cholesterol diet, containing 0% (control), 2.5% and 5.0% of QPro respectively (2.5% QPro and 5.0% QPro) for 4 weeks. Neither of the diets with additional QPro showed a significant difference between food intake and body weight gain. The QPro additional diet significantly prevented the increase in plasma and liver total cholesterol levels. Excretion of bile acids in the QPro groups was higher than in the control group by the 14th day. Expression of mRNA of 3-hydroxy-3-methylglutaryl coenzyme A reductase in the liver, a key enzyme for cholesterol biosynthesis, was suppressed by the QPro diet. These results suggest that the prevention of increases in plasma and liver cholesterol levels in mice fed the QPro diet can be ascribed to the promotion of fecal excretion of bile acid and to suppress the expression of the cholesterol synthesis enzyme.






    GAKUEN 782 25-31, 2005-12-01



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