Digestibility of Parched Soybeans (Part 3) : Thermal Stabilization of Trypsin Inhibitor by Crushing-Flaking of Soybeans

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  • 煎り大豆の消化性について(第3報) : 大豆の粉砕・圧扁処理に伴うトリプシン・インヒビターの熱安定化に関する研究
  • イリ ダイズ ノ ショウカセイ ニ ツイテ ダイ3ポウ ダイズ ノ フンサイ アツヘンショリ ニ トモナウ トリプシン インヒビター ノ ネツ アンテイカ ニ カンスル ケンキュウ

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