配合飼料中への籾米の混合がブロイラーの成長および肉質に及ぼす影響

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  • ハイゴウ シリョウチュウ エノ モミゴメ ノ コンゴウ ガ ブロイラー ノ セイチョウ オヨビ ニクシツ ニ オヨボス エイキョウ

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市販配合飼料へ籾米を混合する方法により、肥育後期のブロイラーへの飼料米給与試験を実施した。籾米混合割合を0%、10%、20%、30%とした試験区を設け、生産性および肉質等への影響を調査し、以下の結果を得た。1 籾米混合は出荷時体重には影響しないものの、籾米混合割合が多いほど飼料摂取量が多くなる傾向がみられ、30%区において他試験区と比較して飼料要求率が上昇し、生産指数が低下した。2 籾米の混合により筋胃重量割合および腹腔内脂肪重量割合が増加し、籾米混合割合が多いほどその増加量は大きくなった。3 浅胸筋の加熱損失および剪断力価等の物理的性質には影響はみられなかった。4 腹腔内脂肪における脂肪酸組成では、パルミチン酸の増加やリノール酸の減少などの変化がみられた。以上から、籾米の添加割合は20%程度が適当と考えられ、その場合に脂肪酸組成の変化等により生産物の高付加価値化の可能性が考えられた。

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