そばの原料原産地判別に関する研究
書誌事項
- タイトル別名
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- Study on determination of geographic origin of buckwheat
- ソバ ノ ゲンリョウ ゲンサンチ ハンベツ ニ カンスル ケンキュウ
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抄録
そばの原産地について，高周波誘導結合プラズマ質量分析装置(ICP-MS)を用いて元素濃度を求め，軽元素安定同位体比の測定結果と合わせて解析したところ，県内産と他産地の玄そばにおいて，産地を判別できる可能性が認められた。
収録刊行物
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- 長野県工業技術総合センター研究報告 = Research reports of Nagano Prefecture General Industrial Technology Center
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長野県工業技術総合センター研究報告 = Research reports of Nagano Prefecture General Industrial Technology Center (9), 186-188, 2014-10
長野 : 長野県工業技術総合センター
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050001338754080256
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- NII論文ID
- 40020313745
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- NII書誌ID
- AA12170965
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- ISSN
- 18813119
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- NDL書誌ID
- 026004057
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- IRDB
- NDL
- CiNii Articles