鹿児島県における2～7月どり「若掘りゴボウ」および7～8月どり「加工・業務用ゴボウ」栽培技術に関する研究

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タイトル別名
  • Development for cultivation techniques to harvest young burdock from February to July and to harvest processing and/or business use burdock from July to August in Kagoshima Prefecture
  • カゴシマケン ニ オケル 2~7ガツドリ 「 ワカホリ ゴボウ 」 オヨビ 7~8ガツドリ 「 カコウ ・ ギョウムヨウ ゴボウ 」 サイバイ ギジュツ ニ カンスル ケンキュウ

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抄録

「若掘りゴボウ」および「加工・業務用ゴボウ」は，消費者ニーズの多様化や食の外部化の進展を背景に需要が増加しており，これらの生産安定化と作期拡大が求められている。そこで，鹿児島県における「若掘りゴボウ」の2～7月どりおよび「加工・業務用ゴボウ」の7～8月どり栽培技術について検討した。その結果，「若掘りゴボウ」の2～3月どりについては，9月中～下旬播種の不織布直がけ栽培により，アール当たり100kg以上，4月上旬どりは，10月上旬播種の不織布直がけ栽培により，同130kg以上，4月下旬～5月下旬どりは，12月上旬播種のトンネル栽培および不織布直がけ栽培により同160kg以上，6月どりは，1月下旬～2月上旬播種の不織布直がけ栽培により同120kg以上，さらに7月中旬どりについては，3月上旬播種の無被覆栽培により同100kg以上を生産することが可能になった。「加工・業務用ゴボウ」は，品種‘常豊’，‘山田早生’を12～1月に播種し，収穫時期に対応した株間で栽培することにより，加工・業務用規格のゴボウを7～8月にアール当たり概ね200kg以上を生産することが可能になった。

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