シイタケの品質向上・安定生産・新栽培法に関する研究 : 自然環境を活用した菌床シイタケ栽培法の開発

JASI

Abstract

シイタケ市場価格の低迷傾向に対応するため，自然環境下の非空調簡易施設を利用した低コスト栽培法について検討し，生産現場で使用可能な品種として5品種を選択した。温度管理等を行わない栽培法には培養途中での低温刺激に反応しやすい品種，奇形子実体発生の多い品種，商品価値の低い小型子実体が発生する品種等は適さないと考えられた。適正品種を使用し培養中の袋内発生や低温期の温度水分管理に留意すれば，簡易施設を用いた低コスト栽培は可能であることが認められた。

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