書誌事項
- タイトル別名
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- 野菜汁液による肉製品の発色に関する研究-1-発色機構ならびに関連物質について
- ヤサイジュウエキ ニヨル ニク セイヒン ノ ハッショク ニカンスルケンキュウ
- Studies on the Color-Development of Meat Products by Some Vegetable Juices : I. On the Mechanism of Color-Development and Substances Relating to It
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抄録
記事分類: 食品工学--畜産食品
収録刊行物
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- 鹿兒島大學農學部學術報告=Bulletin of the Faculty of Agriculture, Kagoshima University
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鹿兒島大學農學部學術報告=Bulletin of the Faculty of Agriculture, Kagoshima University 25 139-151, 1975-03
鹿児島大学
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050001338878042112
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- NII論文ID
- 110004993036
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- NII書誌ID
- AN00040603
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- ISSN
- 04530845
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- NDL書誌ID
- 1590437
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- departmental bulletin paper
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- データソース種別
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- IRDB
- NDL
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