蔬菜の水煮におけるビタミンCの損失防止に関する研究

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  • ソサイ ノ ミズニ ニ オケル ビタミン C ノ ソンシツ ボウシ ニ カンスル ケンキュウ
  • Studies on the Prevention of the Loss of Vitamin C in the Cooking of Vegetables

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抄録

長崎大学学芸学部自然科学研究報告. vol.15 特別号, p.1-63; 1963

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