Recent advances on biological functions of peptides and amino acid derivatives in fermented products using Aspergillus starter

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  • 麹発酵により生じたペプチドおよびアミノ酸代謝物の機能
  • コウジ ハッコウ ニ ヨリ ショウジタ ペプチド オヨビ アミノサン タイシャブツ ノ キノウ

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