書誌事項
- タイトル別名
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- Effect on quality and flavor when using the overnight method for bread production─Bread production by the overnight method─
- 食パン製造をオーバーナイト法にした場合の品質と風味に与える影響 : オーバーナイト法での食パン製造
- ショクパン セイゾウ オ オーバーナイトホウ ニ シタ バアイ ノ ヒンシツ ト フウミ ニ アタエル エイキョウ : オーバーナイトホウ デ ノ ショクパン セイゾウ
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説明
収録刊行物
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- 目白大学短期大学部研究紀要
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目白大学短期大学部研究紀要 (60), 13-24, 2024-02-29
目白大学短期大学部
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050018616983407232
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- NII書誌ID
- AA11501160
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- ISSN
- 13462210
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- NDL書誌ID
- 033402551
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- departmental bulletin paper
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- データソース種別
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- IRDB
- NDL
