枝豆(未熟大豆)の冷凍保存による香気成分の変化

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  • エダマメ ミジュク ダイズ ノ レイトウ ホゾン ニ ヨル コウキ セイブン
  • Changes in Aroma Components of Green Soybeans during Refrigeration

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コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
記事分類: 食品工学--園芸食品 ; 食品工学--食品保存

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