フグの子糠漬け
Bibliographic Information
- Other Title
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- フグ ノ コ ヌカヅケ
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Abstract
石川県では猛毒のフグの卵巣を糠漬けや粕漬けにし た「珍味中の珍味」が生産・販売されています。「フ グの子糠漬け」は近年，テレビや雑誌などで広く紹介 されてご存じの方も多いことと思います。この「フグ の子糠漬け」の生産は石川県白山市美川の7戸の生産 者によって行われています。
Journal
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- 化学と工業 = Chemistry and chemical industry
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化学と工業 = Chemistry and chemical industry 58 (12), 1415-1418, 2005-12-01
日本化学会 = The Chemical Society of Japan
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1050282810919131136
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- NII Article ID
- 10016892731
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- NII Book ID
- AN00037562
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- ISSN
- 00227684
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- HANDLE
- 2297/37741
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- NDL BIB ID
- 7754904
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- Text Lang
- ja
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- Article Type
- journal article
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- Data Source
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- IRDB
- NDL
- CiNii Articles