京都錦市場商店街の活性化と伝統の維持・継承に関する組織生態分析

機関リポジトリ HANDLE Web Site

書誌事項

タイトル別名
  • Organizational Evolution of Historical Market Mall in Kyoto : Dilemma in Revitalization and Inheritance of Tradition
  • キョウト キン シジョウ ショウテンガイ ノ カッセイカ ト デントウ ノ イジ ・ ケイショウ ニ カンスル ソシキ セイタイ ブンセキ

この論文をさがす

抄録

400年の歴史を誇る京都錦市場商店街が，近年観光地化により急速に再活性化している．錦市場商店街は「京の台所」 と呼ばれ，古くから京都の食文化，社会，経済の中心地となってきた．多くの店舗が京都の料亭などに卸売りを行い，鮮魚， 京野菜，精肉，漬け物やだし巻，練り物等の加工食品などの食料品に関連する商品を販売する約140の専門店で構成される．だが近年，急速な観光地化により，土産物店や外食店が増加し，「京の台所」としてのアイデンティティが失われる危険に直面している．本研究では，戦後の錦市場商店街の組織としての変化を精査し，業態の変化，参入撤退事由などを検討する．調査の結果，2000年以降に急激な変化が起きていたことを確認するとともに，店舗にとっての退出のインセンティブが低く，既存店舗は退出・廃業するのではなく，業態を変化させていることが判明した．

収録刊行物

詳細情報 詳細情報について

問題の指摘

ページトップへ