老化促進モデルマウス（SAMP８）の記憶力・活動力低下に対する地獄蒸し食品の効果

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  • ロウカ ソクシン モデルマウス(SAMP8)ノ キオクリョク ・ カツドウリョク テイカ ニ タイスル ジゴク ムシ ショクヒン ノ コウカ
  • The effects of“Jigokumushi ; a traditional food in Beppu City”to the health in

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抄録

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地獄蒸し 記憶力 海馬 Y 字迷路 新奇物体認識試験

本研究では、約４ヶ月で老化のために記憶力低下を呈するマウスを用いて、別府地獄蒸し食品の摂取が、これらの低下を抑制することが可能であるのか検討を行った。実験にはマウスの餌を地獄釜で２４時間蒸して乾燥させたものを用いた。地獄蒸し餌を継続的に摂取したマウスは、Y 字迷路において空間作業記憶の向上を認めるとともに、新奇物体認識試験においても記憶保持力の増強が認められた。これらの結果より、長年湯治客に好んで摂取されてきた地獄蒸し料理には、生体に対する生理的機能を有することが示唆された。

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