ゴマ豆腐の破断特性およびテクスチャーに及ぼす澱粉の種類の影響

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  • Effects of starch from different origins on the fracture properties and texture of Gomatofu
  • ゴマ トウフ ノ ハダントクセイ オヨビ テクスチャー ニ オヨボス デンプン ノ シュルイ ノ エイキョウ

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