塩漬温度と塩漬日数の差異がロースハムの品質におよぼす影響
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- シオズケ オンド ト シオズケ ニッスウ ノ サイ ガ ロースハム ノ ヒンシ
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記事分類: 食品工学--畜産食品 ; 食品工学--食品保存
Journal
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- 畜産試験場研究報告 = Bulletin of the National Institute of Animal Industry
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畜産試験場研究報告 = Bulletin of the National Institute of Animal Industry (42), 29-36, 1984-03
茎崎町 (茨城県) : 農林水産省畜産試験場
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1050282813568665600
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- NII Article ID
- 40002346564
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- NII Book ID
- AN00141393
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- ISSN
- 0077488X
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- NDL BIB ID
- 2985586
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- Text Lang
- ja
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- Article Type
- journal article
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- Data Source
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- IRDB
- NDL
- CiNii Articles