菌床シイタケ栽培におけるかき殻粉末の添加効果

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  • キンショウ シイタケ サイバイ ニ オケル カキ ガラフンマツ ノ テンカ コウカ

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かき殻粉末を菌床シイタケ培地に添加して，菌糸生長，子実体発生，子実体中のカルシウム含有量に及ぼす効果について検討した。その結果，かき殻粉末の添加による菌糸生長の促進効果は認められなかった。しかし，子実体発生量は，かき殻粉末を添加することで増加した。子実体発生重量は2.0%添加区で最大となり，添加量が3.0%になると発生重量，Mサイズ以上の発生個数が減少し，Sサイズと奇形の発生個数が増加する傾向となった。このことから，かき殻粉末の最適添加量は2.0%前後となることが明らかとなった。カルシウム含有量は，菌柄部が菌傘部に比べて多いことが分かった。また，かき殻粉末の添加量に比例してカルシウム含有量が増加し，対照区と比較して菌傘部では最大4.35倍，菌柄部では最大5.6倍となった。かき殻粉末は，増収効果とともに子実体中のカルシウム含有量を増やす効果があることが分かった。

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