はちみつのストロンチウム安定同位体比分析による原料原産地判別法の検討

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  • ハ チミツ ノ ストロンチウム アンテイ ドウイタイヒ ブンセキ ニ ヨル ゲンリョウ ゲンサンチ ハンベツホウ ノ ケントウ

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国産(日本産)はちみつ及び外国産はちみつについて、ストロンチウム(Sr)安定同位体比を利用した原料原産地判別法を検討した。国産はちみつ試料と、外国産(中国産、アルゼンチン産、カナダ産、ミャンマー産、ハンガリー産及びニュージーランド産)はちみつ試料のSr安定同位体比を比較した。その結果、国産はちみつと外国産はちみつのSr安定同位体比の分布の重なりが大きく、Sr安定同位体比で国産と外国産を判別することは困難であると考えられた。一方、アカシアはちみつの元素分析判別モデルについては、ハンガリー産試料等の分析データを追加して再構築を行った。その結果、判別モデル構築に使用した国産107試料中104試料、中国産70試料全て、ハンガリー産18試料全ての原料原産地を正しく判別した。このことから、元素分析によるアカシアはちみつの原料原産地判別をハンガリー産にも適用できる可能性があると考えられた。また、アカシアはちみつの元素分析とSr安定同位体比分析を組み合わせることで、元素分析単独による原料原産地判別法と比較して判別精度がより高くなる可能性が示唆された。

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