かぼちゃ貯蔵腐敗を減少させる風乾処理の検討

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  • カボチャ チョゾウ フハイ オ ゲンショウ サセル フウカンショリ ノ ケントウ

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抄録

かぼちゃの主要産地である上川北部地域では，12月出荷において「つる枯病」による貯蔵腐敗が問題となっている。このため，「つる枯病」対策として，病害の発生条件と風乾貯蔵方法について実態調査を行った。その結果，腐敗の要因として収穫後の風乾中の多湿や果実表面の結露が発生を助長することが判明した。そのため，風乾方法について検討した結果，処理時のコンテナ内の通風ムラの改善，風乾中の温度確保が有効であることが確認された。

収録刊行物

  • 北農

    北農 88 (2), 135-142, 2021-04

    札幌 : 北農会

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