多産系産子の肉質向上試験(2)

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タイトル別名
  • Meat quality improvement test for prolific pigs of growing finishing pigs (Vol.2)
  • 多産系産子の肉質向上試験(第2報)
  • タサンケイサンコ ノ ニクシツ コウジョウ シケン(ダイ2ホウ)

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抄録

多産系母豚(LW)に中ヨークシャー種(Y)を止め雄として交配したLWY種は、デュロック種(D)を止め雄として掛け合わせたLWD種に比べて、1日増体重が低く、出荷日齢が延長した。枝肉は脂肪が厚くなりやすく、被覆による格落ちが増加した。肉質では、脂肪色で整形後72時間でL値が高く、b値が低くなった。また、官能評価に差はなかった。以上の結果から、多産系母豚への中ヨークシャー種の交配は、LWDに比べて発育が劣り、肉質では、脂肪色の改善がみられるものの官能評価はいくつかの項目でLWDが好まれており、肉質改善効果も期待できない。

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