食品中のサッカリンナトリウムの摂取量について

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  • Daily Intake of Sodium Saccharin in Foods
  • ショクヒンチュウ ノ サッカリン ナトリウム ノ セッシュリョウ ニ ツイテ

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説明

食品添加物摂取量調査を実施するにあたり、サッカリンナトリウム分析法中の透析の部分に注目し，最適な条件について検討した。その結果，透析補助液に10%NaCl/0.01mol/l HCl，透析外液に0.01mol/l HClを使用した場合に全食品群において最も回収率が良いことがわかった。マーケットバスケット方式による食品群別喫食リストに基づいた217種類290食品中(8食品群に分類)のサッカリンナトリウム摂取量を，検討した条件により調査した。その結果，サッカリンナトリウムの摂取量は，0.18mg/人/日であり，この値は一日摂取許容量(5mg/kg体重)の0.07%に相当し，問題のないことがわかった。

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