書誌事項
- タイトル別名
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- Lipid Oxidation at Low-Intermediate Moisture Content：Ⅱ. The correlation between the common lipid oxidation measurements and the volatile compounds
- 低-中間水分活性域における脂質酸化-2-脂質酸化測定法と揮発性生成物との相関性
- テイ チュウカン スイブン カッセイイキ ニ オケル シシツ サンカ 2 シシ
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抄録
記事分類: 食品工学--食品化学
収録刊行物
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- 北海道大學水産學部研究彙報
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北海道大學水産學部研究彙報 30 (2), 172-179, 1979-05
北海道大学水産学部
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050564288940538368
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- NII論文ID
- 120000969809
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- NII書誌ID
- AN00230314
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- HANDLE
- 2115/23685
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- NDL書誌ID
- 2053005
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- ISSN
- 00183458
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- departmental bulletin paper
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- データソース種別
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- IRDB
- NDL
- CiNii Articles