産卵回遊期におけるサケの生物学的および化学的特性

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1985年に千歳川および北海道沿岸で採集された5段階に区分される成熟度合いを持つサケについて，形態学的および生化学的特性を調査した．筋肉の脂質含量では33%にも及ぶ高い含量を示すケイジと呼ばれる群も存在した．タンパク含量には段階による差はみとめられなかったが，水分は脂質含量と負の相関を示した．

Journal

SCIENTIFIC REPORTS OF THE HOKKAIDO SALMON HATCHERY 45 47-56, 1991-03

北海道さけ・ますふ化場

Details 詳細情報について

Web Site: https://fra.repo.nii.ac.jp/records/2002819; http://id.ndl.go.jp/bib/3723383; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3723383

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