雪印乳業大樹工場における汚染脱脂粉乳出荷プロセス

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  • ユキジルシニュウギョウ タイキコウジョウ ニ オケル オセン ダッシフンニュウ シュッカ プロセス
  • The Case of Organizational Accident of Snow Brand Milk Products Co., Ltd.

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本稿では,2000年6月に発生した雪印乳業集団食中毒事件に関する情報を整理し,事実関係を明らかにする。特に,食中毒を引き起こした低脂肪乳等の原料である汚染脱脂粉乳を製造・出荷した,大樹工場における汚染脱脂粉乳製造・出荷のプロセスについて詳細に記述する。

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