震災に備える特別教育：災害時の食事作り

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  • シンサイ ニ ソナエル トクベツ キョウイク : サイガイジ ノ ショクジ ズクリ
  • Special Lectures for Anti-Earthquake Procedures : How to Cook During a Disaster

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抄録

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活動報告 防災 教育効果 アンケート調査

別府大学短期大学部では平成２３年の東北地方大震災を受け、同年より「震災に備える特別教育プログラム」を実施した。そのプログラム内で同短期大学部食物栄養科では「災害時の食事作り」をテーマに、震災などの災害が起きた際に比較的手に入りやすいものを活用し調理を行う方法や簡易的な濾過装置の作製法などについて講義を行ってきた。本稿では平成２５年に食物栄養科が行った「災害時の食事作り」に際して、参加した学生にアンケート調査を行いその教育的効果を検証した。その結果、多くの学生にとって災害時の食事作りという特別講義が、新しい知識を得る機会となり、今後役に立つ講義であると感じていることを読み取ることが出来た。

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