クロマトグラフィー分析による原料ウコンの化学的分類 : エタノールエキスの分析による分類

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抄録

県内で活用されている健康食品素材のうち、主要アイテムとなっているウコンをモデルとして、クロマトグラフィー分析による原料ウコンの化学的な分類を行った。ウコンのエタノールエキスについて、ガスクロマトグラフィー分析（GC分析）、高速液体クロマトグラフィー分析（HPLC分析）それぞれにおいてクロマトグラムの主要ピークのパターンから4つのグループに分類できた。また、グループ毎の1、1‐ジフェニル‐2‐ピクリルヒドラジル（DPPH）ラジカル消去能、クルクミン類濃度の平均値において、グループ間に有意に差が見られるものがあった。

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