食品の異物分析事例
書誌事項
- タイトル別名
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- Analysis of foreign substance in food products
- ショクヒン ノ イブツ ブンセキ ジレイ
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説明
近年の分析した異物混入事例から，特徴的な4件紹介した。瓶入りウーロン茶中の黒色浮遊物は，ポリフェノール塩であった。米飯中の異物は，釜に付着したご飯が焦げたものであった。フライに付着した赤色物は，赤色106号であった。さつまいも調理品の付着物は，印刷インクが付着したものであった。
収録刊行物
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- 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告 = Bulletin of Hiroshima Prefectural Technology Research Institute Food Technology Research Center
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広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告 = Bulletin of Hiroshima Prefectural Technology Research Institute Food Technology Research Center (28), 19-24, 2017-06
広島 : 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050845763700069120
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- NII論文ID
- 40021809746
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- NII書誌ID
- AA12389893
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- ISSN
- 18838324
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- NDL書誌ID
- 029516662
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- IRDB
- NDLサーチ
- CiNii Articles