書誌事項
- タイトル別名
-
- Utilization of Soy Proteins in Fish Gel Products：Ⅵ. Effect of sodium chloride on emulsifying properties of the mixture of minced meat of Alaska pollack and isolated soy proteins
- 水産ねり製品における大豆タンパクの利用-6-魚肉すり身と分離タンパク混合物の乳化特性におよぼす食塩の影響
- スイサン ネリセイヒン ニ オケル ダイズ タンパク ノ リヨウ 6 ギョニク
この論文をさがす
抄録
記事分類: 食品工学--水産食品
収録刊行物
-
- 北海道大學水産學部研究彙報
-
北海道大學水産學部研究彙報 31 (3), 259-264, 1980-08
北海道大学水産学部
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1050845763917260160
-
- NII論文ID
- 120000970400
-
- NII書誌ID
- AN00230314
-
- HANDLE
- 2115/23725
-
- NDL書誌ID
- 2190607
-
- ISSN
- 00183458
-
- 本文言語コード
- ja
-
- 資料種別
- departmental bulletin paper
-
- データソース種別
-
- IRDB
- NDL
- CiNii Articles