日本における「ハラール対応」の現状と課題 : レストラン『極味や』による「ハラール対応」の取り組みと福岡マスジドによる「ハラール認証」無料発行の意義

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  • 日本における「ハラール対応」の現状と課題　ーレストラン『極味や』による「ハラール対応」の取り組みと福岡マスジドにおける「ハラール認証」無料発行の意義ー
  • ニホン ニ オケル 「 ハラール タイオウ 」 ノ ゲンジョウ ト カダイ : レストラン 『 ゴクミ ヤ 』 ニ ヨル 「 ハラール タイオウ 」 ノ トリクミ ト フクオカ マスジド ニ ヨル 「 ハラール ニンショウ 」 ムリョウ ハッコウ ノ イギ
  • Current status and issues of 'Halal response' in Japan -Kiwamiya restaurant's Halal response initiatives and the significance of free Halal Certification issued by Fukuoka Masjid-

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ここ数十年の間にイスラム諸国を中心に「ハラール認証」が普及し、滞日・訪日イスラム教徒（ムスリム）たちは、飲食物の「ハラール性」にますます敏感になってきている。そして今、日本のフードビジネス業界には、ムスリムの食のタブーに対応したサービス「ハラール対応」への取り組みが今まで以上に求められている。ムスリム人口が少ない日本で「ハラール対応」を普及させるためには、本稿で取り上げる福岡のレストラン「極味や」による「ハラール対応」のような取り組みが不可欠である。また福岡マスジドによる「ハラール認証」無料発行の試みは、従来の「ハラール認証」制度が抱える問題点を認識し、新たな「ハラール認証」制度のあり方を模索するものであり注目される。

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