収穫後の青果物における品質変化ならびにその制御に関する生化学的・分子生物学的研究

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Biochemical and molecular biological studies on the postharvest quality changes and regulations of fresh produce
収穫後の青果物における品質変化ならびにその制御に関する生化学的・分子生物学的研究 : 2020年度日本食品保蔵科学会学会賞
シュウカクゴノセイカブツニオケルヒンシツヘンカナラビニソノセイギョニカンスルセイカガクテキ・ブンシセイブツガクテキケンキュウ : 2020ネンドニホンショクヒンホゾウカガクカイガッカイショウ