信濃川河口付近の河川域と沿岸域で漁獲されたアキアミAcetes japonicusの種の同定と色調について

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タイトル別名
  • Species identification and body color of akiami paste shrimp Acetes japonicus caught in the estuary of and in the coastal area around the Shinano River (Short Report)
  • 信濃川河口付近の河川域と沿岸域で漁獲されたアキアミAcetes japonicusの種の同定と色調について(短報)
  • シナノガワ カコウ フキン ノ カセンイキ ト エンガンイキ デ ギョカク サレタ アキアミ Acetes japonicus ノ タネ ノ ドウテイ ト シキチョウ ニ ツイテ(タンポウ)

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説明

信濃川河口付近の河川域と沿岸域で漁獲されたアキアミの品質の違いについて，その要因を調べるため外部形態の観察により種の同定を行った結果，両者ともアキアミAcetes japonicusであったことを明らかにした。また，白色度WIを調べた結果，沿岸域で漁獲されたアキアミの方が低く，結果として透明感は高くなった。赤色度a*は沿岸域で漁獲されたアキアミの方が高く赤色が強かった。赤色度a*は触角の残存が影響しており，触角残存率(%)は海洗浄なし＞海洗浄あり※＞川洗浄なし＞川洗浄あり※の順に低くなった。※アキアミは卸売市場で海水を用いて洗浄した。

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