Seafood enzymes : utilization and influence on postharvest seafood quality

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書誌事項

タイトル
"Seafood enzymes : utilization and influence on postharvest seafood quality"
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eited by Norman F. Haard, Benjamin K. Simpson
出版者
  • Marcel Dekker
出版年月
  • c2000
書籍サイズ
24 cm

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注記

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