Chemical & functional properties of food proteins

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書誌事項

タイトル
"Chemical & functional properties of food proteins"
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edited by Zdzisław E. Sikorski
出版者
  • Technomic Pub. Co.
出版年月
  • c2001
書籍サイズ
24 cm

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注記

LCCN:2001088344

Includes bibliographical references and index

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130000794253794944
  • NII書誌ID
    BA56136554
  • ISBN
    1566769604
  • 本文言語コード
    en
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    en
  • 出版地
    • Lancaster, Pa.
  • データソース種別
    • CiNii Books
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