調理学
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "調理学"
- 責任表示
- 渋川祥子, 畑井朝子編著
- 出版者
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- 同文書院
- 第2版
- 出版年月
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- 2006.4
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
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- チョウリガク
- Science of cooking
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注記
執筆: 東川尅美[ほか]
参考文献: 各章末
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000794821902336
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- NII書誌ID
- BA76637450
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- ISBN
- 9784810312751
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 件名
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- NDLSH: 料理
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- データソース種別
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- CiNii Books
