Fennema's food chemistry

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書誌事項

タイトル
"Fennema's food chemistry"
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edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema
出版者
  • CRC Press, Taylor & Francis
  • 4th ed
出版年月
  • c2008
書籍サイズ
27 cm
シリーズ名/番号
  • : hc
  • : pbk
タイトル別名
  • Food chemistry

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注記

Rev. ed. of: Food chemistry / edited by Owen R. Fennema. 3rd ed. 1996

Includes bibliographical references and index

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