内因性筋肉成分による食肉のヘム色素安定化とその機能
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "内因性筋肉成分による食肉のヘム色素安定化とその機能"
- 責任表示
- 研究代表者 坂田亮一
- 出版者
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- [坂田亮一]
- 出版年月
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- 1999.3
- 書籍サイズ
- 30cm
- タイトル別名
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- ナイインセイ キンニク セイブン ニヨル ショクニク ノ ヘムシキソ アンテイカト ソノ キノウ
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注記
課題番号: 09660292
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000795733460480
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- NII書誌ID
- BA5485857X
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- [相模原]
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- データソース種別
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- CiNii Books
