The Maillard reaction : interface between aging, nutrition and metabolism

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書誌事項

タイトル
"The Maillard reaction : interface between aging, nutrition and metabolism"
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edited by Merlin C. Thomas and Josephine Forbes
出版者
  • Royal Society of Chemistry
出版年月
  • c2010
書籍サイズ
24 cm

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注記

"The proceedings of the International Symposium on the Maillard Reaction held at Palm Cove, Queensland, Australia on 29-31 August 2009"--T.p. verso

Formerly CIP Uk

Includes bibliographical references and index

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130000795921950336
  • NII書誌ID
    BB03646345
  • ISBN
    9781849730792
  • 本文言語コード
    en
  • 出版国コード
    uk
  • タイトル言語コード
    en
  • 出版地
    • Cambridge, UK
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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